Pâtes artisanales fabriquées à partir de céréales locales cultivées et écrasées en Poitou-Charentes dans un moulin à vent. Blé tendre, farine T80. Le procédé artisanal de fabrication (moules en bronze, séchage lent à basse température, 18heures à 50°c max) permet d'obtenir une texture ferme après cuisson et de conserver tous les arômes et les qualités nutritionnelles.
"Macarone" en dialecte italien signifie "Pâte fine".
70 gr par personne, 10 à 12 min dans l'eau bouillante.
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