Il s'agit d'un fromage non affiné et peu égoutté. On l'obtient en faisant cailler le lait, pour cela on y ajoute des ferments lactiques. Pour tout savoir sur le caillage, c'est ici ! 

Une fois le caillé obtenu, plusieurs options sont possibles, selon le produit fini souhaité. En effet, il existe plusieurs fromages blancs : 

-Le fromage blanc lissé : le lait caillé est égoutté et longuement fouetté. 

-Le petit-suisse : le lait caillé est enrichi de crème avant d'être mis en pot. 

-La faisselle : le caillé placé dans un panier percé, l'égouttage se prolonge même une fois mis en pot. 

Ses bienfaits 

Il est très intéressant sur le plan nutritionnel. 

Il est en riche en protéines notamment la caséine, intéressant pour les sportifs cherchant à construire leur masse musculaire ou encore le peptide reconnu pour stimuler la production de collagène qui fait partie de la structure qui protège nos tissus protégeant notre corps. 

Mais aussi en calcium et en acides aminés, qui contribuent au bon fonctionnement de l'organisme. Il a un pouvoir rassasiant souvent apprécié pour les petites collations. 

Sa polyvalence 

On peut retrouver du fromage blanc dans notre alimentation du matin au soir, de l'entrée jusqu'au dessert. 

Il peut être dégusté au petit déjeuner, nature ou agrémenté de fruits par exemple. 

En apéritif, accompagné d'une pointe de sel, de poivre et de quelques herbes il fera un parfait accompagnement de crudité. 

On le retrouve parfois pour remplacer la crème dans des gratins ou sauces salées. 

Bien sûr, il se marie parfaitement avec les fruits rouges, pour un délicieux dessert frais et gourmand en période de forte chaleur par exemple. 

Retrouvez notre fromage blanc !