SHIRA : évènement international
"SHIRA LYON est l'évènement de référence mondial du Food service et de l'hospitalité".
Il rassemble en un seul espace physique les innovations, les visions, les échanges de savoir et les grandes compétitions. Cette année initialement prévu au mois de janvier, il se déroulera finalement du 23 au 27 septembre. On y retrouve près de 2000 exposants de tous les secteurs alimentaires :
-Produits agro-alimentaires et boissons
-Boulangerie, pâtisserie
-Confiserie - chocolaterie
-Epicerie fine
-Place des vins
-...
Durant ces 5 jours aura lieu de fameux concours tel que la finale du Bocuse d'or, mettant en compétition les meilleurs chefs du monde entier. Mais aussi la Coupe de France de la boulangerie, la Coupe du monde de la pâtisserie. Et ce qui nous intéresse la Coupe de France des fromagers le 26 septembre.
La coupe de France des fromagers
Pour cette 13ème édition, 14 candidats vont s'affronter durant 5 épreuves :
-Une épreuve mystère sur les connaissances fromagères des candidats
-Une dégustation à l'aveugle de 5 fromages
-Une épreuve de créativité d'un plateau
-Une épreuve orale
-Une épreuve de dextérité
Sous l'oeil expert d'un jury, le vainqueur recevra le titre de "Champion de France 2021" tandis que le candidat ayant obtenu la meilleure moyenne sur les 2 premières épreuves recevra le Trophée Philippe Olivier.
Philipe Olivier est un Maître fromager reconnu par ses pairs, élu meilleur fromager de France en 1996, il obtient le Trophée Rabelais et le Trophée Pudlo en 2005. Membre Fondateur du Cercle des Fromagers Affineurs et fut président des Fromagers de France de 2010 à 2015.
Pour une 2ème édition aura également lieu :
Le concours "un fromager, un cuisinier"
Un concours valorisant le fromage au sein de la restauration. Durant une épreuve de 2 heures, un binôme constitué d'un fromager et d'un cuisinier doit sublimer un fromage et un panier garni. Le contenu du panier garni restera inconnu aux candidats jusqu'au début du concours.
SHIRA "Salon International de la restauration, de l'hôtellerie, et de l'alimentation" fédère tous les métiers, toutes les filières et les entreprises de toutes tailles du secteur de l'alimentaire.
Source :
https://www.sirha.com/fr/le-salon
https://philippeolivier.fr/qui-est-philippe-olivier/
