Ricotta

Très utilisée en cuisine grâce à sa saveur légère, douce et délicate. Elle présente une pâte souple et crémeuse de couleur blanche. Elle se caractérise par sa consistance tendre, dense et granuleuse.

La ricotta du latin "recocta" qui signifie recuite, s'obtient de la "re-cuisson" du petit-lait d'autres préparations de fromage.

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Référence 6522

Fiche technique

Dénomination légale de vente: Fromage frais Ricotta

Espèce animale: Vache

Teneur en mg pour 100gr de produit fini: 18,40 %

Traitement thermique: Lait pasteurisé

Allergène: Lait

Poids: 250 gr

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