Nos recettes au Livarot
Nous vous en parlions lors de notre article sur le Livarot, nous avons testé pour vous 2 plats !
Régalez-vous avec la
TARTE au livarot
Retrouvez le bon goût du Livarot dans une tarte qui réchauffe le corp et le coeur.
Ingrédients : pour 1 tarte
-1 pâte feuilletée
-2 oignons
-1 Livarot
-20cl de crème
-10 gr de beurre
Étapes de préparation : 5 min
1-Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans votre moule.
2-Pelez et émincez les oignons puis faites-les revenir 5min dans le beurre. Une fois cuit répartissez-les sur la pâte.
3-Coupez le Livarot en fines tranches (avec ou sans la croûte selon les goûts) puis déposez-les sur les oignons.
4-Verser la crème sur le fromage et les oignons.
5-Enfournez pendant 35 à 40mn à 180°C (Thermostat 6)
Variante :
Tapisser le fond de la tarte de pomme de terre avant d'y repartir le fromage.
Déposer de l'andouille de Guémené sur votre fromage.
Et pourquoi pas les deux ?
Dégustez les
Croustillant de Livarot, jambon cru et pommes acidulés
Ingrédient : pour 8 bricks
-2 tranches de jambon cru fumé
-1 pomme
-200gr de Livarot
-4 feuilles de brick
-15gr de farine
-15gr de beurre demi-sel
-20cl de lait
-sel/poivre
Étape de préparation : 25 min
1-Préparation d'une béchamel : dans une casserole, faite fondre le beurre (15gr) à feu doux, ajouter la farine (15gr). Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Laissez cuire 3mn.
2-Versez le lait progressivement et mélanger avec un fouet. La béchamel épaissie progressivement, une fois la consistance onctueuse et nappant obtenu, retire du feu.
3-Couper le jambon en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur.
4-Couper 8 tranches de Livarot
5-Tailler en rondelles (3-4mm) la pomme (non épluché)
6-Couper les feuilles de brick en deux.
7-Monter les croustillants : superposer au centre de chaque demi-feuille de brick, 1 morceau de jambon, 1 trance de Livarot, un peu de béchamel, 1 tranche de pomme, puis plier.
8-Dans une poêle, faire colorer à feu doux les croustillants. OU pour des bricks plus croustillants, faites les cuirs au four à 210°C pendant 10mn
PS : Vous pouvez accompagner les bricks de pomme crue, qui apporte une texture et une note acidulée.
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