Levures sèches de boulanger
Pour vos préparations de pains maison, brioche, gâteau... 5 sachets de 11 g.
C’est une levure sèche active de boulangerie, à utilisation instantanée. La dose d’utilisation dépend de l’application, de la recette, du type de process et des conditions de process.
Elle a un pouvoir fermentatif identique à celui de la levure fraîche pour un poids 3 à 4 fois moindre. Elle s’utilise aussi facilement que la levure fraîche : directement dans votre préparation. En plus de son pouvoir fermentatif élevé, elle offre les qualités supplémentaires d’un produit déshydraté : longue conservation, facilité de stockage, stabilité et régularité.
Le produit est de couleur beige et se présente sous forme de vermicelles. Son odeur est caractéristique de la levure de panification.